Wall Meats obtient une nouvelle certification et des timbres pour les agneaux Kitzan

Actualités Actualités | 2 juin 2023

Wall, SD - Wall Meat Processing, une petite usine de transformation de la viande à Wall, SD, a ouvert de nouvelles opportunités pour l'industrie de l'agneau du Dakota du Sud en devenant la première installation certifiée Cooperative Interstate Shipment (CIS) de l'État, supervisée par l'USDA. Plusieurs personnes clés de l'industrie ovine ont assisté à cet événement marquant alors que Wall Meats estampille les premiers agneaux avec cette nouvelle certification. La certification CIS ouvre des portes aux producteurs locaux d'agneau et de viande, positionnant l'industrie de la viande du Dakota du Sud pour la croissance et le succès, apportant des avantages aux producteurs, aux consommateurs et à l'économie locale.

Le programme coopératif d'expédition inter-États pour l'expédition de viande entre États favorise l'expansion des opportunités commerciales pour les petits établissements de viande et de volaille inspectés par l'État et leurs clients. Dans le cadre de la CEI, les usines inspectées par l'État peuvent fonctionner comme des installations inspectées par le gouvernement fédéral, avec des conditions spécifiques. Actuellement, 10 États participent au programme CIS, dont le Dakota du Sud. Le programme CIS est limité aux usines de 25 employés ou moins, doit se trouver dans les 29 États qui ont établi un programme d'inspection des viandes et de la volaille et maintenir «au moins égal» aux normes réglementaires du service d'inspection de la sécurité alimentaire.

Dans le cadre du programme CIS, Wall Meats et ses producteurs peuvent désormais vendre leurs produits carnés à travers les États, offrant de nouvelles opportunités de vente. Ce développement est particulièrement excitant pour Kitzan Family Farms LLC de Nisland, SD, dont les agneaux ont été les premiers à être inspectés et estampillés, et peuvent désormais vendre leurs produits à des écoles, des institutions et des particuliers hors de l'État qui recherchent des produits de haute qualité, du Sud Agneau du Dakota. Cette nouvelle certification pourrait entraîner une demande accrue de viandes produites localement, ce qui profiterait aux producteurs en élargissant leur clientèle.

Le copropriétaire de Wall Meats, Ken Charfauros, a déclaré: "Je pense que cela change la donne pour les petites usines, car cela permet à nos producteurs locaux d'aller au-delà des frontières du Dakota du Sud."

Tammy Basel, présidente de la promotion de l'agneau chez les éleveurs de moutons du Dakota du Sud, et productrice de moutons locale, a déclaré : « Le Dakota du Sud a une excellente réputation pour la production de protéines de haute qualité, et la demande d'agneau augmente. Pendant de nombreuses années, j'ai promu et servi des échantillons d'agneau au Rallye de motos de Black Hills. Ils demandent souvent comment ils peuvent acheter de l'agneau du Dakota du Sud dans leur État d'origine. Ce que Wall Meats a fait, c'est ouvrir grand la porte aux opportunités de vente au détail et personnelles à travers les frontières de l'État.

LES CONSOMMATEURS EXIGENT LA TRANSPARENCE

Jaelyn Whaley est une spécialiste des champs de moutons de l'Université de l'État du Dakota du Sud, située à Rapid City, qui a déclaré : « Les consommateurs veulent de la transparence et la capacité de savoir d'où vient leur nourriture ; c'est là que le marketing direct entre en jeu. Le Dakota du Sud étant le sixième plus grand État producteur de moutons, ajoutant la possibilité d'expédier notre produit de haute qualité partout dans le pays non seulement soutient les producteurs, mais permet aux consommateurs de vraiment faire partie de l'expérience de la ferme. »

Gwen Kitzan de Kitzan Family Farms LLC, qui est copropriétaire d'une entreprise ovine locale, a conclu : « La capacité de vendre le meilleur agneau du Dakota du Sud à un public plus large et de promouvoir les avantages des produits locaux de haute qualité assure un avenir meilleur pour l'agriculture. communauté et ses consommateurs. »

La qualité et la sécurité sont des priorités, faisant de Wall Meats un excellent choix pour les producteurs et les consommateurs. La certification CIS s'accompagne souvent de réglementations et de normes strictes qui garantissent que l'installation de transformation de la viande respecte des directives strictes en matière de sécurité alimentaire. Cela peut se traduire par une amélioration de la qualité des produits et une confiance accrue des consommateurs dans la sécurité des produits.

Être certifié par le gouvernement fédéral peut accorder au transformateur de viande l'accès à divers programmes gouvernementaux, tels que le financement, les subventions ou l'assistance technique. Ces programmes peuvent fournir un soutien financier pour la mise à niveau des équipements, la formation ou les initiatives de développement commercial. Un tel soutien peut contribuer à la croissance et à la durabilité de l'entreprise locale de transformation de la viande, ayant un impact positif sur l'économie locale.

il y a 9 heures

il y a 16 heures

2 juin 2023

Wall Meat Processing Kelly Froehlich, SDSU Extension spécialiste des moutons, Gwendolyn Kitzan, copropriétaire Kitzan Family Farms LLC, Tammy Basel, South Dakota Sheep Growers West River Lamb Promotional chair, Beth Thompson, South Dakota Animal Industry Board, vétérinaire d'état, Janet Niehaus, Le copropriétaire de Wall Meat Processing pose à l'extérieur de Wall Meat Processing à Wall, SD Kelly Froehlich, SDSU Extension spécialiste des moutons, Gwendolyn Kitzan, copropriétaire Kitzan Family Farms LLC, Tammy Basel, South Dakota Sheep Growers West River Lamb Promotional chair, Beth Thompson , Conseil de l'industrie animale du Dakota du Sud, vétérinaire d'État, Janet Niehaus, copropriétaire de Wall Meat Processing, pose à l'extérieur de Wall Meat Processing à Wall, SD More Like This, Tap A Topic Des rangers spéciaux aident à récupérer les aliments et l'équipement volés dans le comté d'Anderson